《冷库管理规范》(GB/T 30134-2025）已发布，将于2025年11月1日正式实施。其重点内容解读如下，供参考：

1.资质要求管理人员需具备专业知识和技能，特种作业人员（如制冷设备操作人员）必须持证上岗。

2.库房作业人员需持健康合格证，经培训合格后上岗，培训内容包括安全操作、卫生规范等。

3.培训与档案企业需建立培训制度，记录员工培训情况并归档，确保培训内容覆盖新规要求（如突发公共卫生事件应对）。

4.责任制与预案建立安全生产责任制、规章制度及操作规程，明确各岗位安全职责。制定事故应急救援预案（如氨泄漏、火灾），并定期演练（至少每年1次）。

5.动火作业管理冷库内严禁烟火，设置禁烟禁火标识；动火作业需办理审批手续，作业前排除安全隐患。

6.信息化管理建立管理信息系统和监控系统，实时监控冷库运行状态（如温湿度、设备参数）及货物存储信息。

7.委托贮存管理接受食品贮存委托时，查验并留存委托方的食品生产经营许可证、统一社会信用代码等资质文件。

8.采用信息化手段建立追溯体系，记录委托方信息、食品名称、数量、时间等，记录保存期不少于食品保质期满后6个月（无保质期则保存不少于2年）。

9.制冷系统管理制定制冷设备安全操作规程，定期监测系统运行状态，每2小时记录一次运行数据，记录保存期3年。

10.氨制冷系统需符合《氨制冷企业安全规范》(AQ 7015-2018)，定期排放不凝性气体，处理设备结霜问题（如制冷剂泵、阀门霜层不得影响正常工作)。

11.通用设备维护定期检查冷凝器、蒸发器、阀门等设备，清除污垢和霜层；特种设备（如压力容器）由资质机构维保。

12.设备更新改造后，及时更新操作规程并培训作业人员。

13.温湿度要求库房温湿度需满足货物贮存要求，冷却物冷藏间温度波动≤±1℃，冻结物冷藏间≤±1.5℃。

14.冷藏间设置温度测量装置(误差≤0.5℃)，每季度核查一次，温度记录保存期不少于2年。

15.库房日常管理无进出货时关闭库门，优化开门次数；定期清洁消毒库房，冷却物冷藏间每年至少消毒1次，禁止使用灭鼠药、杀虫剂。

16.货架承重需符合《仓储货架使用规范》(GB/T 33454)，禁止超载堆垛。

17.消防与防护器具消防设施由专职管理员每日检查，定期由资质机构维保；设置消防安全疏散标识，保持通道畅通。

18.配备防毒面具、空气呼吸器等应急防护器具，放置于易取用位置，定期校验维护。

19.制冷剂监测安装制冷剂浓度报警仪，每年由法定机构复检，报警仪需与相关设备联动控制。

20.结构维护每年全面检查冷库建筑，及时修复屋面漏水、墙面裂缝、地坪冻鼓等问题，记录维护情况。

21.防冻管理环境温度低于0℃时，对给排水系统采取防冻措施；自然通风地面防冻的冷库，保持通风道畅通。

22.预案与防护制定公共卫生突发事件应急预案，配备防护物品（如口罩、消毒液),设置专门区域保管。

23.作业人员工服与便服区分，定期清洗消毒；进入作业区需穿戴防寒工装和安全帽。

24.场所管控控制冷库内人员密度，避免聚集；对作业区、食堂、电梯等区域定期清洁消毒，加强空气流通。

25.根据食品来源地疫情级别，分库或分区存放食品，防止交叉污染。

26.电气安全建立配电间操作规程，定期检查电气设备符合《冷库设计标准》(GB 50072)，备用电源定期测试可用性。

27.电气运行值班记录保存期不少于3年。

28.给排水要求水冷冷凝器冷却水进出口平均温度比冷凝温度低 7℃，融霜水温度 10℃~25℃。

29.生产、生活用水计量并采取节水措施。

30.安全标识厂区设置安全标识符合《安全色》(GB 2893)，如禁烟禁火、危险作业场所等标识。

31.记录保存各类管理记录（如设备运行、维修、培训、温湿度监测）需完整保存，关键记录（如追溯信息、消毒记录）保存期不少于2年。